发布时间:2022年04月15日 00:26:27分享人:守份坚持来源:互联网13
此菜特点:汤汁浓郁鲜甜,鸡肉滑嫩入味。
看起来亮亮的,但是一点也不油腻。放了冰糖和米酒,色泽金黄,汤汁浓郁,清新爽口还带着淡淡的酒味。做之前用油煎了一下,所以成品吃起来外皮还有点烤肉的感觉。
主料:
;鸡翅(适量);葱姜(适量)辅料:
;八角(适量);米酒(适量)厨具:无
1、鸡翅每个上面斜切三刀,方便入味。焯水捞出控干备用。
2、用油把鸡翅煎两面微黄。
3、油全部倒出去,锅里沾的一点油,放入葱姜八角,小火干煸一下,出香味。
4、倒入生抽老抽一比一,沿着锅边浇,可以祛除酱油的酱味。放入米酒,冰糖。
5、大火煮开后,放入鸡翅,汤汁要和鸡翅齐平,不够的加米酒。
6、全程大火烧,不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
小窍门:
1,煎鸡翅不沾的窍门:锅里放油烧热,油倒出去,重新放凉油,三四成热放入鸡翅,看边缘微黄晃动锅,用筷子翻身,煎到凉面微黄即可)。
2,红烧汁一定要大火煮开,那样味道更好。只放米酒哦,不要用水。尝尝味道,放一点盐,味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好。
3,此种红烧法适合烧鱼,鸡,海鲜,豆腐,不适合比较荤腥的猪肉。牛肉羊肉也不适合。
不炒糖色,不放油,更健康。
4,因为用了米酒,所以清爽美味,还有淡淡的酒香。没有米酒,可以用啤酒代替,黄酒料酒次之。
5,色泽诱人,味道很棒,可以作为宴客菜,绝对给你赚足面子。
爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8104010103/151311.html
更多阅读
桂鱼的做法 美食天下松鼠桂鱼清蒸桂花鱼醋椒鱼糖醋桂鱼什鲜烧桂鱼共21道以桂鱼为食材的菜品>>www.meishichina.com - 【桂鱼】桂鱼的做法大全,桂鱼的营养价值,桂鱼怎么做好吃_亲子宝...桂鱼红烧、清蒸、炸、炖、熘均可,也是西餐常用鱼
鲢鱼的做法 美食天下熏煎鲢鱼红烧鲢鱼香煎鲢鱼鲢鱼炖豆腐蒜烧鱼共40道以鲢鱼为食材的菜品>>www.meishichina.com - 【鲢鱼|鲢鱼的做法】鲢鱼的做法大全_鲢鱼怎么做-鲢鱼的家常做法-...豆果网为你提供鲢鱼的做法,鲢鱼的做法大全,教你
2012,是学习的一年;2012,是成长的一年;2012,是进步的一年;2012,是快乐的一年!2012,已经过去整整10天了,在这过去的一年里,在美食天下的平台上,在朋友们的鼓励中,在不断的学习下,我充实、开心的过着每一天。在这一年里,我不但学会了烘培,烹饪和
用最常规的方法做了一个红烧鸡翅,结果老抽放得多了点,颜色有点重了,不过味道还是很不错的。没有放我最喜欢的花椒和干辣椒。主料:;鸡翅(适量)辅料:厨具:不粘锅、炒锅1、鸡翅洗净,锅中入姜片料酒,鸡翅焯水沥干水分备用。2、葱切
红烧家常做法      制作红翅的材料如下:原料:鸡翅中500克、八角(大料)3枚、桂皮1块、姜25克、香葱20克调料:冰糖5粒、料酒1汤匙(15ml)、老抽(深色酱油)1汤匙、生抽(浅色酱油)1汤匙(15ml)、盐少量红烧鸡翅怎么做