家庭小炒500款 湖南小炒肉

湖南风味的小炒肉香辣爽口,肉质鲜嫩,肉香浓郁,用来下酒下饭都是很好的菜,还很适合带盒饭。很明显这是道再家常不过的湖南菜了。

主料:

;五花肉(300克)

辅料:

;小青椒(180克);蒜头(15克)

厨具:炒锅

1、小青椒顶刀切圈,蒜切片备用

2、五花肉切成薄片待用

3、锅中烧油(平时炒菜的一半就可以了)至八成热时倒入切好的五花肉片,煸炒出多余的油脂,倒出多余的油脂。

4、烹入料酒,加盐、酱油、蚝油翻炒均匀出锅待用

5、洗锅重新热油,将青椒、蒜片一起下入油锅,加少量盐炒熟

家庭小炒500款 湖南小炒肉

6、倒入炒好的肉片,翻炒均匀出锅装盘即可

小窍门:

1、 我喜欢炒得老点的五花肉,这样有点嚼头,有点香。
2、 新鲜五花肉买回家后最好再把皮那面烧一下毛,也可以去掉皮,不过有点可惜。
3、 青椒炒熟点就不那么辣了。

  

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