自制放心油条鸡蛋牛奶 自制油条

主料:

;面粉(300g);奶粉(20g)

辅料:

自制放心油条鸡蛋牛奶 自制油条
;酵母粉(5g);温水(190ml);食用油(20ml);小苏打(1ml)

厨具:炒锅

1、奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。

2、面粉放盆中。

3、先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉。

4、揉好后发酵一个小时。

5、面团发至两倍大。

6、盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀。(最好将水分次揉进面里)

7、盖上保险膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用。(不一定都要提前一天发面的,当天发也可以,只要时间充足就可以。)

8、案板上抹油,手上也要抹油,将面团在案板上按压成长方形。

9、刀上也抹油,将大面片切成小条。

10、两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来,这是处理好的油条坯子。

11、油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身。

12、炸好的油条,一家人的早餐足够了。

  

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