少油地三鲜 地三鲜(少油版)

地三鲜可以说是永远的经典菜。

每次吃都会爱不适口。

这次尝试不用油炸,只用少许油煎土豆,感觉口味一样的鲜香,而且更健康些。

主料:

;土豆(2个);长茄子(1个);青椒(2个)

辅料:

厨具:无

1、准备好所有的食材。

2、不粘锅稍倒一点油倒入去皮切块的土豆煎至。

3、煎至土豆两面微黄已熟关火。

少油地三鲜 地三鲜(少油版)

4、炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。

5、炒至茄子表皮起皱变软,在爆香葱姜蒜。

6、倒入土豆翻炒均匀。

7、加入酱油,糖,盐。

8、再加少许水翻炒片刻。

9、加入青椒块和少许鸡精翻炒。

10、加入适量的水淀粉翻炒均匀。

11、最后淋入香油翻炒均匀关火。

小窍门:

土豆煎至最好用不粘锅,可减少粘锅现象而且会更省油。
茄子要炒至变皮起皱变软,才好吃。
加入土豆后可加少许清水烧至片刻让食材入味。

  

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