秋葵的功效与作用 凉拌秋葵

秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,分绿色和红色两种,是一种非常好的营养保健蔬菜。我们这里很少有卖秋葵的,那天去菜市场正好碰到有卖的,就买了一斤回家做了这道【凉拌秋葵】。秋葵还可以清炒或炒肉都很不错,下次试试。

秋葵适合人群:

一般人群均可食用。

1. 适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用,特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。

秋葵的功效与作用 凉拌秋葵

2. 但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

主料:

;秋葵(适量)

辅料:

;大蒜(适量)

厨具:煮锅

1、秋葵洗净去蒂。

2、秋葵最适合的吃法是整根吃或切半。如果感觉太大,就像我一样切成段。但不要切成薄片或者切成丝,那样的话营养容易流失。

3、做锅加入适量清水烧沸,滴入几滴食用油和食盐,放入秋葵。焯3分钟,去涩。

4、捞出来放入冷水中浸泡。

5、捞出并控干水分,装盘,加入蒜泥。

6、根据自己的口味加入你喜欢的调料。我比较喜欢清淡口味的,调料很少。依次加的调料是:盐、香油、味达美酱油或生抽。搅拌均匀就可以食用了。

7、非常简单却非常爽口!

小窍门:

1、秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒制之前必须在沸水中烫三分钟左右去涩。

2、 为了保持秋葵的营养成份和口感,焯水的时间不要超过三分钟。最好凉拌。如果炒制的话时间也不易过长,不要超出5分钟。

3、秋葵身上的粘液最好不要去掉,那可是精华啊!很有营养的说。

4、最适合的器皿:铝、不锈钢、搪瓷器皿。

  

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