本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，肉末酥香，风味别致，为素菜的上品
主料：
；肉末(适量)；龙口粉丝(两把)；胡萝卜(一个)辅料：
；胡萝卜(一个)；青椒(一个)厨具：炒锅
1、粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末。
3、炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。
4、肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。
5、兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
6、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。
小窍门：
要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
中国的许多菜肴背后都有一些故事，这些故事的主角不是乾隆皇帝就是慈禧太后（此时传来画外音，乾隆和慈禧异口同声地说：我们有那么馋吗！）。川菜自然也不例外，其中堪称大众情人的蚂蚁上树就有一段更为离奇的故事，且听洋洋慢慢道来。话说这三国时
蚂蚁上树，其实就是肉末粉丝。这个菜名的由来，据说还有一个让人心酸的故事。相传当年窦娥家贫，为了照顾生病的婆婆，与卖肉的好说歹说才赊下一小块肉。窦娥将这一小块肉剁碎成肉末，与粉丝一起煮好，端到婆婆面前。由于婆婆年老眼力不好，以为那
蚂蚁上树是一道汉族传统名菜，主料为粉丝和猪肉末。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味.。这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。本菜以形取名，蚂蚁为面筋米，树为粉丝，形象逼真
“蚂蚁上树”是传统川菜之一。主料粉丝和肉末在经过烹饪后，使其粉丝吸入了肉的鲜香味道，吃在嘴里格外的筋道爽滑，非常入味。主料：；绿豆粉丝(100g)；猪肉末(80g)辅料：；油(适量)；熟黑芝麻(适量)；葱花(适量)；姜末(适量)；蒜末(适量)；郫县
用粉丝吸收肉香，一种不同的口感。粉丝美食：蚂蚁上树的做法――工具/原料粉丝 200g猪绞肉 50g姜末 2茶匙（10g）蒜茸 1汤匙（15g）大葱末 1汤匙（15g）辣油豆瓣酱 1汤匙（15g）酱油 1茶匙（5ml）香油 数滴油 1汤匙（15ml）高汤 3汤匙（45ml）白沙糖 1茶
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