西红柿鸡蛋汤 鸡蛋汤(附不“粘“锅秘法)

早餐由于工作需要,健康需要,需要需要……需要简单快速营养,干燥的冬季来一碗鸡蛋汤或者鸡蛋紫菜汤,以汤代水,即可补水又可养颜,对于嘴唇干裂的人和爱美妹子有很好的帮助

主料:

;鸡蛋(2个)

辅料:

厨具:蒸锅

西红柿鸡蛋汤 鸡蛋汤(附不“粘“锅秘法)

1、两个鸡蛋,成年人两个足以,在营养上。
孕妇一般三个一天,小孩一天一个

2、将油、盐、味精(我用的是鸡精,其实一般不用放鸡精,因为两个鸡蛋里面所含的谷氨酸对人体已经足够了,再多放味精、鸡精之类,容易谷氨酸中毒,不过我只放了一丁点的一丁点,主要是心理作用吧)、水放入汤锅中加热至沸腾。将火熄灭,这步骤最关键;将打好的鸡蛋放入锅中,静置,10秒。待锅中的鸡蛋稍凝固后把锅端起缓慢晃动(画圈运动,但圈心不动,这个动作不好解释),总之目的就是将静置10秒后还没有完全凝固下来的鸡蛋尽量多的凝固一些,这样后面再加热,就不会粘锅的
要点1:水不可过少,水过少采用的不粘锅秘法会失效,过少的水不足以凝固够多的鸡蛋;水过多喝不完的
2:鸡蛋下锅时最好不要一股脑全部倒入,最好沿锅边缓缓倒入,并在倒入过程中边倒边移动碗,以免粘锅

弄完后就是介个样子

3、锅侧过来看一下锅底

4、现在打开火,继续加热,至沸腾。
鸡蛋熟了,鸡蛋汤好了
觉得单调的人可以在打鸡蛋时碗里面加一点紫菜,与鸡蛋一起打,烧出来的紫菜汤,紫菜变得很有嚼头,紫菜和鸡蛋的营养也可以互补一下

5、看一下秘法的效果,锅底……
洗锅的时候就没那么费劲了不是么?!!

小窍门:

冬季干燥,要多喝水,很多人都知道,但是天气冷啊,很多人都了水(一般为白开水)之后就厕所频繁,并且感觉效果也不是太好,很所人就不能很好的坚持。
主要原因可能鲜为人知:白开水里面的矿物质是有限的,喝下去的水没能很好的被身体固定下来,就只能排出来,而汤里面有很多矿物质:无论是放的盐还是食材里面析出的,都溶解在水里面了,可以为身体所利用,在身体利用这些矿物时同时也需要水来维持。(简单的道理:少量的糖需要少量的水来溶解,大量的糖需要大量的水来溶解,否则糖就会析出,糖是溶质,水是溶剂。在这里,我们把水看做溶质,而矿物质看做溶剂)人体要固定更多的水需要更多的矿物(当然,这也是相对而言的)
喝汤喝到水饱,才有效。在寒冷的冬季也可以快速增加体温。对嘴唇干裂的人很有效(当然我自己也是生受其害)。对于冬季爱美的PLmm,对于肤色和皮肤的质感提升有很大的帮助。
当然,万事坚持才是最主要的最后一个环节。


秘法提示:1.我采用了电磁炉加热
2.我采用了不锈钢平底汤锅
3.我的水量适中,一人份,韩式中碗两碗汤水
4.操作步骤同上
秘法若有失效请自查

自查提示:1.使用了燃气加热。我尝试过,燃气加热的过使用此法会失效,会粘锅,可能原因是燃气加热锅底温度会更高。改进建议:燃气加热关火后将锅移至别的地方(如锅垫),以免燃气余热继续加热锅底
2.铝锅我也试过,似乎也失效了,没有继续尝试,应该还是燃气灶的问题,与锅无关。没有改进建议
3.根据用蛋数量控制水量,经验自累(积)
4.静置后晃动汤锅时间不够长或晃动次数不够,鸡蛋没有完全凝固,会粘锅

谢谢,参观

  

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