吃些牛肉能提高机体抗病能力,还有暖胃作用;番茄则是含番茄红素最多的食物,有防癌功效。
它俩搭配则不仅可发挥自身优势,更重要的是能增强补血功效。牛肉含铁较丰富,遇到番茄后,可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收,有效预防缺铁性贫血。而在炖牛肉时,加上些番茄,能让牛肉更快变烂,更适合中老年朋友食用。
主料:
;牛腩(适量);番茄(适量)辅料:
;葱段(适量);姜片(适量);香菜(适量)厨具:炒锅
1、材料:牛腩、番茄
调味:盐、生抽、料酒、葱段、姜片、八角、香叶、香菜、
2、牛腩放在清水中浸泡,泡出血水,然后冲洗干净,放入锅中焯去血沫,取出备用。
3、锅置火上加足量清水、放入料盒烧开。
4、放入焯好的牛腩,煮开后烹入料酒,转小火慢慢炖制1小时。
5、番茄洗净,放入开水锅中烫一下,取出去掉外皮,切成小块。
6、牛腩炖至1小时时放入番茄块,调入适量盐、生抽。
7、继续炖制1个小时左右。
8、再次放入番茄块煮5分钟左右,使番茄保持形状。
9、出锅前撒入香菜段即可盛出食用。