主料:
;排骨(适量)辅料:
;葱(适量);姜(适量)厨具:焖烧锅
1、材料:排骨
调味:葱、 姜、 桂皮、 八角、酱油、淀粉水、鸡精、米酒、细砂糖、番茄酱、盐适量
2、排骨洗净、切块,加入酱油2勺抓拌一下。
3、锅置火上油烧至5成热,排骨分别投入锅中炸成金黄色,捞出。
4、葱洗净,整根拍碎,再切成长段;姜洗净、切成片状。
5、锅置火上加少许油,放入葱、姜爆香,加入排骨、八角、桂皮。
6、再加入适量的水以大火煮滚,转中火将排骨煮熟。
7、挑出八角、桂皮及葱、姜片,留下排骨及汤汁,加入2勺酱油淋入水淀粉。
8、最后加入鸡精1小勺、米酒2勺、细砂糖1勺、番茄酱3勺、盐适量煮匀即可。
9、特点:酸甜可口