正宗香酥板栗饼的做法 板栗饼

我和老公都喜欢吃板栗饼,但是我又不想老在外面排队买,一个是不卫生,(他们用拿钱的手去抓板栗饼...)再说人多,我不想等。可是搜了好多网页也找不到,心想,干脆自己动手做吧,我自己也喜欢做.丰富想象力!!!

主料:

;低筋面粉(适量)

辅料:

;植物油(适量);猪油(适量);糖(适量);水(适量);板栗(适量);芝麻(适量)

厨具:平底锅

1、栗子要生的,可以用剪刀把栗子从中间剪开,剥皮。

2、去皮的时候可能中间那层薄膜不容易脱落,不过没关系,等蒸熟的时候就容易剥下来了。上蒸锅,大概半个小时左右吧,可以边蒸边观察,直到熟,软。

3、蒸栗子的时候可以和面了,将材料1的所有材料揉成面团。
不管和哪个面团都要软。(这个也可以用猪油,我用的植物油,因为我怕猪油吃太多了得脑血栓...)

4、将材料2的所有材料揉成面团,最好用温水。可以让面团软。(记得都要软面团)

5、揉光滑面团后放在保鲜盒里静止。也可以用保鲜膜覆盖。或者湿毛巾(面团1要比面团2大一些)。

6、我留了一个没有剪开的栗子,证明蒸熟剥会比生剥容易点。趁热的时候把遗留在栗子上的薄膜脱落。

7、趁热将栗子碾碎,成末。(也可以将板栗放在面板上用擀面杖压碎)。

8、栗子粉里加入猪油,糖。根据自己的口味加。(记得栗子本来就有甜)

9、把栗子粉和猪油,糖,搅拌均匀。

10、将面团1,面团2,馅料,分成数量相同的小剂子。

11、取面团2的小剂子捏成片,也可以用擀面杖擀成片(不用太薄)。

12、将面团1的小剂子放在面团2的剂子上。

13、用面团2的小剂子将面团1的小剂子包住(皮因为有油,所以要捏紧)。

14、将包好的小剂子擀成长条形。

15、沿边卷起,静止15分钟左右(这期间做其他的小剂子,按制作完成的顺序摆放好)。

16、静止15分钟后(我也没看时间,大概把其他小剂子做好)按斜的方向继续把卷好的小剂子擀成长条形。

17、继续沿边卷起。

18、又静止,如图。按顺序使用。

19、(记得要按顺序使用小剂子,因为需要时间静止)取第一个做的小剂子。

正宗香酥板栗饼的做法 板栗饼

20、将卷好,静止好的小剂子按扁(要把卷好的小剂子立在面板上,斜着按下去。会出层次)。

21、将栗子馅放在按扁的小剂子上。

22、收口,记得要捏紧,不然后面会漏出来,很麻烦。

23、将放好馅料的小剂子按扁,(收口不要在旁边,一定要在下面,免得馅料出来)。

24、将板栗饼上面和下面都按上芝麻。

25、我做了不少呢。

26、我家没有那种双面的电饼铛,我用的平底锅。也不错哦。入锅之前在锅上用刷子刷上油(我用的植物油,我家没刷子,我用的木铲。)记得要用小火。

27、期间板栗饼会把油吸光,多观察,刷油......

28、小火大概3.4分钟吧,翻面.(翻面之前记得在饼上刷油,翻面后也会把油吸光,记得再刷油)。

29、因为是小火,大火的话饼不会酥.,肯定要等板栗饼的,期间可以用盖子盖上。

30、过了两三分钟就OK啦.吃了后老公说不错.
这个肯定是没有防腐剂和香精的,呵呵
一起动起来吧。

小窍门:

之前在超市一直有看到卖栗子仁的,可今天我去买的时候却没有了。还是直接买生栗子仁比较方便。
如果嫌卷小剂子麻烦,可以直接和一个面团2。直接包馅料。
我想也应该可以用烤箱吧。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8104010103/150986.html

更多阅读

香酥炸鸡柳的做法 炸鸡柳做法

自制零食-香酥炸鸡柳的做法发布日期:2013年01月17日 来源:红豆厨坊 浏览:-香酥炸鸡柳的做法(是一款小朋友喜欢吃的零食、小吃。而且做法简单,自己做的比肯德基里吃起来更放心哦)准备材料:(1-2人/份)

香煎藕饼怎么做 香煎藕饼的做法

香煎藕饼的做法1.肉切丁,藕切丁,备用2.肉剁成泥,待用3.切好的藕丁放在肉泥上4.虾米浸泡之后放在藕丁上和肉一起剁5.加入蚝油、鸡蛋、不停的摔打成粘性,加入适量的干淀粉拌匀,放入葱花3lian.com6.用手的虎口挤成丸子,勺子顺势钥出来,

香酥辣子鸡的做法视频 香酥辣子鸡的做法

   香酥辣子鸡  原料:4个、干辣椒一把、花椒一把、姜丝少许。  调料:油盐、料酒、酱油、老抽、淀粉。爱华阅读配图  香酥辣子鸡的做法  1、鸡腿洗净去切成丁,倒料酒,盐,少许酱油和老抽,撒些干淀粉,用手抓匀后,腌制片刻

炸香蕉的简单做法 香酥炸香蕉的做法

   香酥炸香蕉的做法步骤:  1. 准备好所有的食材。  2. 打散,香蕉去皮切小段。  3. 把香蕉放入蛋液中沾裹。  4. 再放入面包糠中滚满面包糠。  5. 锅中油烧热放入裹上面包糠的香蕉。  6. 中小火炸制金黄。

芝麻薄脆饼的做法 香酥芝麻薄脆的做法

   香酥芝麻薄脆的做法步骤  1. 如果用的是生芝麻粒,把芝麻粒放在平底锅内中大火翻炒个2~3分钟,放在一旁待其冷却备用。将烤箱预热至150摄氏度。烤盘上铺上一层烘焙用纸备用。  2. 将蛋清打至稍稍有小泡沫(不用打发

声明:《正宗香酥板栗饼的做法 板栗饼》为网友枯坐酒灯明分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除