既然是过年，就要吃点色泽鲜艳，喜庆十足的菜啦。香辣下饭又暖身的回锅肉来了^^
主料：
；五花肉(250克)；青椒(半个)辅料：
厨具：炒锅
1、准备好材料。
2、锅内烧大半锅水，下整条五花肉，姜片和八角同煮至肉8成熟。
3、煮肉的同时把青椒切小细段，蒜切片备用。
4、捞出来的肉用冷水冲洗，洗去血沫，放凉切片。
5、热锅，不放油，下肉片小火煸香，盛出。
6、这是煸好的肉片。
7、洗锅，倒入适量橄榄油烧热（我特地放少一点油），下姜蒜爆香。
8、下2勺豆瓣酱，加一点水，免得锅太干。
9、下五花肉翻炒均匀。
10、加青椒翻炒至青椒变色熟透，出锅。
11、装盘。
川菜正宗回锅肉的做法 精——简介?回锅肉是一道传统川菜，家家都能制作。滋味浓，是下饭的好菜。到市场选一块肥四瘦六宽三指的新鲜后腿肉，再经过煮煎，调味，美味便成。我们往往对骨头肉氽水时，喜欢冷水下锅，这样有利于去除血污。但做回锅肉
回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。青椒回锅肉的做法——工具/原料香辣回锅肉的原料：五花肉两磅； 香辣回锅肉的配料：姜片3片，八角1
正宗青椒回锅肉是四川人的名菜，基本是家家会做，人人爱吃。青椒回锅肉肥瘦相宜，油而不腻，闻起来香喷喷，吃起来爽口入味。下面教您青椒回锅肉的做法，最正宗的做法哦！【青椒回锅肉】食材：肥瘦相间的猪腿肉150g，青椒200g，食用油，盐，青蒜，花椒，蒸鱼
主料：；无辅料：；无厨具：无1、腩肉洗干净，把毛毛拔干净刮洗干净，下锅煮熟，切薄片。2、青椒洗干净，切粗丝。生姜洗干净切丝。蒜头拍扁。3、蒜苗和芹菜洗干净，用刀拍扁蒜苗白色部分，然后切段。4、锅放少许的油，把青椒丝煸炒。
川菜里的回锅肉，是我比较喜欢的一个菜，去十家菜馆，有十种做法，味道各有特色。据说四川人家家都得会做回锅肉，作为一道传统的川菜，可见它的地位非同一般。今天我也来做一下这道经典的川菜，用的是传统的做法。主料：；五花肉(400克)；青红椒(4
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