纯正老式绿豆糕的做法 绿豆糕

绿豆糕清热去火是适合夏天吃的糕点之一。

这个方子也是出自这里的前辈,只是稍有改动,把原方子的橄榄油改成无味的食用油(我做了两次,一次用橄榄油,一次食用油,觉得橄榄油的味道抢了绿豆的清香,用食用油突出了绿豆糕的香味,但是橄榄油相对健康,用什么油,看自己喜欢了。)还多加了蜂蜜,绿豆糕更容易成型。

主料:

;绿豆粉(400克)

辅料:

;蜂蜜 80克(适量);绵白糖50克(适量);食用油40克(适量);糖桂花20克(适量);蜂蜜80克(适量)

厨具:蒸锅

1、绿豆糕所需材料

2、绿豆粉放入深盘中,入蒸锅大火蒸25分钟。

纯正老式绿豆糕的做法 绿豆糕

3、蒸好的绿豆粉都结成硬块。

4、蒸好的绿豆粉搓散,过筛。

5、过好筛的绿豆粉依次放入食用油,蜂蜜、白糖、糖桂花。

6、所有材料搓拌均匀,用手能攥成团。(如果太干,可以适当加些食用油或蜂蜜)

7、放入月饼模具压实

8、轻轻推出即可

9、成品

  

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