鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。家乡的老母鸡宰一只，煲上一锅汤，只要姜、盐、料酒调味就行，那真是太美味了。。。。。。
主料：
；老母鸡(半只)辅料：
；姜(适量)厨具：砂锅
1、鸡肉剁成小块。
2、用水冲洗干净，沥水。
3、砂锅里放水，放入鸡块，姜拍一下，也放进去，大火烧开。
4、放入料酒。小火慢炖1―2小时。
5、炖的时间长短要看鸡的老嫩程度，一般需1小时，放盐调味。
6、先来一碗，嗯。。。真不错哎
小窍门：
老母鸡汤内的油脂较多，喝之前用勺子撇去一部分油，这样就不会腻了。
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