主料：
；猪皮(300g)辅料：
；葱白(适量)；姜片(适量)；大料(适量)厨具：无
1、把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。
2、将肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好），然后切成条。
3、将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂。
4、另起锅开一锅水（约3碗水），水开放入切好的肉皮。
5、下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。
6、放生抽和老抽个一小勺。（事实证明还是放多了，成品发黑了，大家可酌情减量。）
7、大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出，继续小火煮，直至锅内的汤有粘性为止。
8、待汤汁晾凉后，倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。
9、食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。
小窍门：
1.在刮肉皮的油脂时，可以刮一次用热水冲洗一次。然后重复两次这个过程。
肉冻的做法？——简介肉冻就是胶原蛋白在温度降至其凝固点25C以下时胶原纤维之间发生交联而形成的。热的时候胶体粒子运动比较剧烈，温度减低后运动速度降低就成固体了。胶原蛋白是高中脊椎动物体内含量丰富的一种蛋白质，是皮肤、软骨、
冻菜（冻菜青岛叫法）凉粉的做法很多，但不能说是纯的。现提供一点自己的做法，愿爱好博友参考。一。选料：（1）干冻菜有两种，一种是白色，是经过淡水（雨水）淋过，晒干后的颜色。这种出粉后白度好。（2）另一种是红色（有带褐和黑）是没经过淡水淋过的。这种
随着生活的水平的不断提升，人们对于肉制品的需求也是越来越多，对于猪肉皮大家应该是不陌生的，猪肉皮对于人体自身的营养元素的补充是很好的，所以大家在日常的生活中可以适量吃猪肉皮来补充身体的一些营养元素。目录1、猪肉皮的介绍2、
猪蹄的做法有很多，不仅可以煲汤，还可以爆炒和炖煮，猪蹄还可以作为糕点食用。猪蹄冻就是其中一种，猪蹄冻的外表晶莹透亮，就像我们平时吃的果冻一样。猪蹄冻的做法就是将猪蹄切碎，加入调味料，加水经过长时间的熬制之后，然后冷却之后，就会凝结成
制作材料：主料：奶油200克，咖啡25克 调料：白砂糖150克，吉利丁25克 咖啡奶油冻的做法：1、先将吉利片洗净，泡软后，捞出。 2、将咖啡放入锅内，加水200克，上火煮沸，再改微火上煮10分钟左右，过筛于另一锅内，与泡好的吉利片和白糖混合一起，加
爱华网