正宗红烧带鱼 红烧带鱼

主料:

;带鱼(适量)

辅料:

;香菇(适量)

厨具:无

1、主料:带鱼
辅料:香菇
调味:盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺

2、带鱼洗净去表面白磷、内脏,切段;葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝,辣椒去籽切片待用。

3、带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。

4、将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。

5、油锅烧至6成热,逐一放入带鱼炸制。(大火定型改中小火炸均匀)

6、炸至两面金黄色捞出控油。

7、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。

8、锅置火上少许油烧热,煸香葱蒜片,下入香菇翻炒至软。

9、倒入炸好的带鱼,加适量开水与带鱼持平即可。

10、大火煮开,转小火倒入味汁。

11、待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。

12、撒入辣椒片、香菜段关火,装盘。

正宗红烧带鱼 红烧带鱼

  

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  材料:带鱼500g,调料:生抽三匙,冰糖少许,葱姜蒜,料酒    做法:    带鱼切成6厘米左右段,用少许料酒,姜片,生抽,盐腌制20分钟    锅内入油,待油烧至五成热时下腌好的带鱼段,煎至两面金黄色    放入生抽三匙,三颗冰糖,喜

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  材料:  带鱼(2条),酱油,醋,糖,料酒,盐,葱,姜,蒜,鸡蛋,淀粉,干辣椒    做法:    1、将带鱼收拾干净,切段,沥干(建议头天晚上收拾,承在一个可以沥干的容器里,覆上保鲜膜,放入冰箱)  2、把鱼段放入打好的鸡蛋,淀粉少许,抓匀,锅中放油,5分

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