栗子不但含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。而且含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,常食可养胃健脾,补肾强筋,活血止血。
栗子入菜适宜与鸡肉搭配,栗子有养胃健脾,补肾强筋的功效,而鸡肉蛋白质的比例较高,而且很容易被人体吸收和利用,所以二者搭配更加提升了营养功效,而且栗子的粉甜与鸡肉的鲜美更是相得益彰。
主料:
;大块鸡腿(一个);栗子(150克)辅料:
;葱(少许);姜(少许)厨具:蒸锅、炒锅
1、准备好材料。
2、鸡肉洗净,切成小块。
3、再次洗去血水并控出水份。
4、鸡肉装入稍有深度的盘中,加入少许葱、姜,调入少许料酒。
5、入锅蒸熟。(蒸熟即可,不用蒸烂,蒸好后鸡肉鸡汤分离备用)
6、栗子壳上用刀切开一个小口,入开水锅煮5分钟。
7、稍凉的栗子取一个剥一个,剥好放入清水中。
8、锅中热油,炒香葱、姜,倒入蒸好的鸡肉翻炒出香味。
9、接着调入少许食盐。
10、再调入少许生抽。
11、翻炒均匀以后,加入剥好的栗子。
12、倒入蒸鸡肉时的鸡汤。
13、盖上盖子,改中小火闷煮。
14、煮至鸡汤浓绸,剩余少许汤汁时,撒入葱段即可关火。
小窍门:
1:鸡肉一定要洗净血水,味道才会更好。2:蒸熟的鸡肉有鸡汤,这样闷煮出来的栗子鸡,汤汁粘稠。不但营养,而且鸡肉香味更浓郁。
3:如果喜欢颜色深的,可以再加些老抽。