红烧肉炖土豆【鲁菜】--红烧肉炖土豆-爱华网

主料：

；猪肉(350克)；土豆(3个)

辅料：

厨具：炒锅

1、把猪肉洗净，切成小块。葱、姜、蒜切碎。

2、锅里放油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。

3、放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。

4、添加足量水大火烧开，小火炖40分钟。

5、土豆洗净去皮，切小块放入锅中。

6、用大火烧开，小火再炖20分钟。

7、放入盐、味精调味即可。

8、出锅装盘，即可享用。

炖兔肉炖兔肉-【来源】，炖兔肉-【动物形态】

炖兔肉是将新鲜兔肉洗净后，为兔科动物蒙占兔、东北兔、高原兔、华南兔、家兔等的肉，倒入开水中氽一下即捞出备用。再将葱、姜、蒜放入油锅中加面酱翻炒后，将兔肉倒锅中加高汤煮至肉烂即可。本菜含有丰富的蛋白质，尤其适合冬季进补之用。

粤式的炖汤，是隔水炖几个小时以上的。用小火慢炖，原料和药材的营养都慢慢渗出在汤内。最近跳绳锻炼，反而膝盖痛了起来，可能是方法不对，而且也太急进了些，伤到了软组织。在今天炖了盅药膳养生汤――田七炖鸡，隔水炖了四、五个小时。田七具

拔丝菜的制作看起来非常简单，就是把炸好的原料放入熬好的糖中翻炒出锅就成了，实际上远不是这么回事。从原料的选择、切配、炸制，再到起锅炒糖，下料翻炒，只要一个环节操作不到位，从严格意义上说，制作出的菜品就不算成功，可见，鲁菜中的“拔丝”

白菜心拌海蜇皮的做法简单是鲁菜菜谱里的常见菜。主料：；海蜇(适量)；白菜心(适量)；胡萝卜(适量)辅料：厨具：煮锅1、海蜇皮清洗干净后，切成丝；用清水浸泡2小时，中间换三次水。2、大白菜一剖为二，取白菜心。3、白菜心斜切成

本来是没有报名参加这个主题的，但那天翻书，发现鲁菜中有道叫赛螃蟹的菜。感觉应该挺不错的～想试试，看了一下材料，家里还真没有～鲁派赛螃蟹选用新鲜的黄鱼，如没有红皮鸡蛋时，可多用些蛋黄。这两样家里都没有～天热又不想出去买。翻翻冰箱还有什