发布时间:2022年04月15日 00:25:34分享人:强乐还无味来源:互联网13
主料:
;绿茄子(适量)辅料:
;土豆(适量);猪肉(适量);清水(适量)厨具:炒锅
1、原料:绿茄子,土豆,猪肉,大葱,姜,干辣椒,香菜。
2、土豆去皮洗净滚刀块,泡清水里。
3、茄子洗净用手掰开,为了好吃,吃的舒服,建议不用菜刀切茄子。
4、肉切片,干红辣椒切小段,葱姜改刀。
5、锅中放少量油,先下肥肉把油炒出来,(没有肥肉可直接放瘦肉),荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。
6、肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。
7、少量花椒粉爆香。
8、倒入茄子,茄子用小火慢慢炒。
9、茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟。
10、倒入酱油。
11、加清水末过土豆和茄子。
12、小火,盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透(注意汤别收干啊,留点汤拌米饭特别好吃呢)。
13、出锅前加点少量盐,鸡精。(根据咸淡适量添加)
小窍门:
![土豆烧茄子的家常做法 茄子炖土豆](http://img.aihuau.com/images/b/01390603/3901030601391746001466.jpg)
我家没用过紫茄子和圆茄子做这个菜,我这边的绿茄子比紫茄子的水分要多一些,用绿皮的茄子来做炖菜味道好一些。
爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8104010103/150707.html
更多阅读
![](http://img.aihuau.com/images/c/03343004/3403043003343580373712.jpg)
  大葱烧海参的家常做法主要用料是大葱和海参,虽然用料十分的简单,但用料的营养和食疗价值却相当的强大。所以这道发源于山东的葱烧海参是实至名归的誉满天下,既是“古今八珍”之一又是很经典的北方名菜。 大葱烧海参除了
![](http://img.aihuau.com/images/c/03353004/3503043003353230521794.jpg)
  土豆烧牛肉是中国东北地区和东北亚寒温带地区人民常用菜,可以算做是民间菜肴, 这里主要以吉林地区做法为主进行介绍。主料选择土豆和牛肉,采用红烧的技法,色泽红润,口感咸香。爱华阅读配图 材料:卤牛肉的材料(可以炒3-4
![](http://img.aihuau.com/images/c/04003004/0004043004004047928260.jpg)
  这道口蘑烧牛肉是用柱候酱调味,仅用两片香叶、数粒花椒和小段桂皮作为香料,尽可能保留了牛肉的原香,再搭配上口蘑的鲜脆,吃起来的味道超赞的,尤其适合用来下饭。 口蘑烧牛肉的材料: 主料:牛腱心1条、口蘑500克 配料
![](http://img.aihuau.com/images/c/06273004/2706043006275140877156.jpg)
  香菇烧肉的家常做法 原料: 五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。爱华阅读配图 做法: 1、将香菇在清水中泡30分钟,剪去香菇头; 2
![](http://img.aihuau.com/images/c/07003004/000704300700558649758.jpg)
  把锅里的水倒掉洗干净后放适量的油,等油热了之后下姜片、蒜片、八角、辣椒等爆香,然后加入牛肉,翻炒五分钟左右。这个时候加入清水,等到水量没过牛肉,烧滚后转到小火慢慢的炖大概七十分钟后加入老抽、糖和盐,再开到大火。