小山卷蛋糕 没有黄油的小山进打蛋糕卷

主料:

;鸡蛋(4个);面粉(60g);白糖(100g);牛奶(30g);黄油(15g)

辅料:

;卡仕达酱(适量)

厨具:电烤箱

1、蛋黄蛋白分离好,低筋面粉过筛!

2、将70g白糖分三次加入蛋白中,蛋白打发到有个小弯钩就可以了!

3、蛋黄加入30g白糖打发到颜色明显变浅体质变大!

4、将3/1的蛋白加入蛋黄中拌匀!

5、低筋面粉分两次加入蛋糊中拌匀!(烤箱可以开始预热180度)

6、将剩下的蛋白再打发几下!(因为剩下的蛋白放的时间有点长了有点不够挺!)

小山卷蛋糕 没有黄油的小山进打蛋糕卷

7、把再次打发好的蛋白倒入面糊中拌匀!

8、倒入提前铺好油纸的烤盘中!(忘记拍加入牛奶的步骤了!在拌好的蛋糊中倒入牛奶拌匀)

9、放入预热好的烤箱中层,15分钟!

10、将烤好的蛋糕体倒扣放凉!

11、撕去油纸,抹上卡仕达酱!

12、有下往上卷蛋糕体!

13、用油纸包好放入冰箱数个小时就可以了(我是放过夜)

14、看看是不是卷得很好看!

小窍门:

其实不放黄油也觉得很好吃啊!

  

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