如何做清蒸鲫鱼好吃 清蒸鲫鱼

夏日炎炎,还是清蒸的鲫鱼比红烧的吃起来舒服些~~~

主料:

;鲫鱼(4条)

辅料:

;葱段(适量);蒜瓣(适量);姜片(适量);红椒(一个);朝天椒(4个)

厨具:蒸锅

1、这是原料。这几个朝天椒不辣,喜欢吃辣的朋友可以用辣点的。

2、用料酒、葱段、姜片、蒜瓣、盐将洗净的鲫鱼腌制10分钟。

3、再将一部分的姜、葱、红椒切丝备用

如何做清蒸鲫鱼好吃 清蒸鲫鱼

4、将姜丝、葱丝、红椒丝放在腌好的鱼上,淋上蒸鱼豉油、蚝油

5、大火烧开锅,开锅后放入鱼,中火蒸8分钟,关火,虚蒸3分钟。

6、出锅啦!味道很鲜美滴哦~~~

小窍门:

1、鲫鱼腌制的时间不能过长,10分钟足矣,不然鲫鱼肉就会瓷实的很,没那么嫩。
2、一定要水开后再放鱼进去蒸,这样鱼肉蛋白会一下子凝固。
3、最后关火虚蒸3分钟是非常必要的,那样鱼肉会更加鲜美。

  

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