爱华网小米辣是菊亚纲、茄目、茄科、辣椒属植物。圆锥形或纺锤形，常带有宿萼及果柄，长1～3.8cm,粗径0.4～0.9cm。 有提升胃温，杀虫功效。用于胃寒，痔疮，虫病。小米辣是低矮的灌木，最高可达两米。它们一开始像草，但是随着年龄的增长可以非常木质化。对于小米辣来说非常典型的是向上生长的花和果实。一根茎上有多颗花。花呈喇叭状，或者甚至筒状。花萼的端部呈齿形，与中国辣椒不同的是它的底部没有变粗的地方。花瓣白色或绿色。花瓣向外张开。花粉囊蓝色或紫色，偶尔黄色，雄蕊超出花粉囊至少1.5毫米。比起人工栽培的品种它的果实成熟的速度比较慢，容易掉落。果实成熟后一般变成红色。
小米辣_小米辣 -小米辣
小米辣
小米辣Capsicum frutescens L. 茄科
【性状】 圆锥形或纺锤形，常带有宿萼及果柄,长1～3.8cm,粗径0.4～0.9cm。表面红色或橙红色，稍嫩者黄绿色至青绿色，有光泽，具不同程度的皱缩。质轻脆或稍软，内部中空，由中隔分成2～3室，每室种子数粒。种子呈扁圆形或扁肾形，淡黄色，一端呈鸟喙状。气特异，具催嚏性，味极辛辣。
【性味】 辛，热。
【功能与主治】 提升胃温，杀虫。用于胃寒，痔疮，虫病。
小米辣属亚热带野生作物，为特色经济作物之一，目前主产于中国西南边陲。长期以来，因小米辣树小、果微、产量少、收入低而被人们忽视。但近年来，由于其独特的口味引起了人们的关注，并培育出了耐瘠、耐旱、树大、果多、丰产的优良小米辣新品种，深受广大农民和消费者的欢迎。近几年来，云南小米辣产品不但畅销西南云、贵、川等省，倍受消费者喜爱，而且已远销海外，深受各界朋友亲睐。因此，云南小米辣已成为促进边疆地区广大农民增收的经济作物之一。
小米辣_小米辣 -生长习性
小米辣
小米辣是低矮的灌木，最高可达两米。它们一开始像草，但是随着年龄的增长可以非常木质化。对于小米辣来说非常典型的是向上生长的花和果实。一根茎上有多颗花,花呈喇叭状，或者甚至筒状。花萼的端部呈齿形，
与中国辣椒不同的是它的底部没有变粗的地方。花瓣白色或绿色。花瓣向外张开。花粉囊蓝色或紫色，偶尔黄色，雄蕊超出花粉囊至少1.5毫米。比起人工栽培的品种它的果实成熟的速度比较慢，容易掉落。果实成熟后一般变成红色。
小米辣_小米辣 -分布
原产于云南的一种很小但很辣的辣椒，据说现云南西双版纳原始森林里仍有半野生型的“小米椒，现各地都在普遍栽培.
小米辣_小米辣 -功能与主治
小米辣可提升胃温，杀虫。用于胃寒，痔疮，虫病。有的野菜小米辣也用于调味。新鲜野菜小米辣在我国云贵川等地较为常见，多用于做食材，也有部分地区用做观赏类植物。
小米辣_小米辣 -应用
小米辣
超级辣的小海椒。由于小米辣的果实非常辣,因此它一般被当作调料，川菜做菜常用的佐料。它的果实含有的导致辣感的生物碱辣椒素比大多数簇生椒高一倍。野山椒是一种比较著名的小米辣。
小米辣_小米辣 -菜谱介绍
小米辣炒鸡胗
材料
鸡胗300g 青小米辣100g 红小米辣50g （腌）野山椒30g 香菜段30g
盐3g 鸡粉3g 生粉5g 料酒2g 、味极鲜5g 油适量
葱姜蒜各5g
做法
1、鸡胗洗净切片，加盐、鸡粉、料酒腌10分钟，促油至熟。
2、锅内留油，炒香葱姜蒜，下野山椒、青红小米辣炒香，加入鸡胗，调味炒匀。出锅时加香菜段炒匀。
小米辣椒炒罗非鱼
材料
罗非鱼500g，泡椒5根，小米辣椒3根，青椒1根，泡菜萝卜100g，花椒5g，老姜5g，油160ml(实耗30ml)，盐1/2茶匙（3g）
做法
将罗非鱼去骨，片成二片肉，再切成1cm见方的小丁；青椒洗净切成小块、泡椒、小米辣椒切成小段，泡菜萝卜
切成1cm见方的丁、老姜切丝备用。
大火烧热炒锅中的油（150ml）至七成热，放入花椒，炒出香味后，放入鱼肉丁，翻炒至八成熟出锅。
大火烧热炒锅中的油(剩下的10ml)至七成热，放入泡椒段、小米辣椒段、青椒块、泡菜萝卜丁、姜丝翻炒，炒
出香味后再放入鱼肉丁，快炒几下即可出锅。
小米辣炒松树蘑
材料
松树蘑，肉，辣椒，盐
做法
把蘑菇身上的松针和根部的泥土清理干净。这种蘑菇掰开后里面的白色发脆的肉质，像果肉一样。
2.用沸水焯两分钟。野生鲜蘑菇食用之前必须用沸水烫，因为蘑菇里面可能会有很多小虫子。松树蘑焯过后表面有一种黏液，据说就是这种黏液防癌。
3.准备一小块肉和几根辣椒。肉要略肥一些，蘑菇吃油。这种细长的辣椒据卖的人说叫小米辣，我还想多放一些炒，可是老肖同志战斗力不如我，他怕辣。
4.先把油锅烧热，把肉倒进去煸出油来，然后下蘑菇武火爆炒，最后放入小米辣和盐，翻炒几下就可以出锅盛盘了。
小米辣牛肉炒饭
准备图片材料
小米辣
1.牛肉，切片后剁碎 2 新鲜的朝天辣椒剁碎 3 蒜末和姜丝、薄荷。也可用金盖，一种版纳佐料，要是都没有薄荷和金盖就不用搭配，味道也很好，就是没有傣味的风味了（自己在花盆里种的哦）
小米辣
2.油温8成热时候爆香姜丝、蒜末、辣椒
小米辣
3.爆出香味后倒入牛肉末
小米辣
4.牛肉炒熟散开后加入盐、味精、薄荷
小米辣
5.拌匀出锅即可
小米辣
6.又香又辣又入味的傣味小米辣炒牛肉就做好了~~~
