鱼丸汤 鱼丸汤鲅鱼

儿子喜欢吃鱼丸,买回来的鱼丸成分估计=淀粉+调味剂。还是自己做吧,况且没有那么复杂。。。

主料:

;鲅鱼(2条 共600克)

辅料:

;香菜(适量)

厨具:搅拌机、汤锅、煮锅

1、可以做鱼丸:3人份

2、洗干净的鱼,去头,去尾,去鱼鳍。 片下来鱼肉,再把鱼刺挑出来,鲅鱼的鱼刺不多,很好挑哈。鱼骨上剩余的鱼肉用刀刮下来。

3、将鱼肉分两次放进食物料理机,把鱼肉绞成鱼泥

4、狡前

5、绞后

6、葱姜切成末,越细越好,这样孩子根本就吃不出来有葱姜啦^_^

7、鱼泥里放10G干淀粉(约2汤勺)+1勺料酒+葱姜细末+2克盐,搅上劲

8、汤锅烧水(3人份就加3碗水),水开后火调小,把鱼肉泥放手里,从虎口处挤出来,全部挤成小丸子后,火调大,盖上锅盖,水再次烧滚鱼丸浮起时,调入:盐3g,鸡精,香油,白胡椒粉。

9、盛碗后放香菜叶。。。

10、这是今天儿子的午餐,鱼肉蛋菜俱全,希望孩子能喜欢!星期日孩子还得去补课,好辛苦!!!我后勤部长的工作得跟上,呵呵。。。

鱼丸汤 鱼丸汤鲅鱼

小窍门:

1,食物料理机把鱼肉绞成鱼泥后,鱼皮还是整张的,根本绞不碎,我把鱼皮给扔了。

2,如果哪位同学没有料理机,也没关系,挑好鱼刺后,直接将鱼肉用刀剁碎,也是比较容易滴。

  

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