鸡蛋怎么蒸才会滑而嫩 滑嫩蒸鸡蛋

肤若凝脂,吹弹可破通常用来形容少女完美的肌肤,如果用这两个词形容嫩滑的鸡蛋羹,也蛮贴切的。鸡蛋羹也有人叫蒸鸡蛋,水蒸蛋等,如果用牛奶代替水,还可以美名为鸡蛋布丁。

记得读书的时候,有段时间特别喜欢吃这个,可惜那时候网络不象现在那么发达,自己也没什么下厨的经验。蒸出来的鸡蛋不是老了,就是散了无法成形,而且坑坑洼洼的,要多丑有多丑。而现在幸好有网络这个强大的搜索功能,在不断的尝试后,现在终于可以随心所欲的蒸出平滑如镜面,水灵灵,入口即化的鸡蛋羹了。

主料:

;鸡蛋(一个)

辅料:

;水(半碗);奶粉(1茶匙)

厨具:蒸锅

1、鸡蛋打散成均匀的蛋液。如有筛网,过滤一遍最好。

2、糖用开水化开,等凉至不烫口,把奶粉放进调匀备用。

3、把放凉的(2)沿碗边倒进蛋液里,用筷子轻轻划圈拌匀。

4、拌匀后的蛋液静置一段时间,用保鲜膜或小盆子盖住碗口,水开后中火蒸10分钟。

5、这是蒸好的鸡蛋。

鸡蛋怎么蒸才会滑而嫩 滑嫩蒸鸡蛋

6、如果喜欢吃咸的蛋羹,方法也差不多,不用放牛奶。在出锅前,洒上葱花,滴点
香油,再合上盖蒸半分钟就可以了。

小窍门:

要做出口感嫩滑,蛋羹有以下几个小心得:
1)蒸的时候必须用东西盖住碗口,防止水蒸气滴落在蛋液上形成蜂窝状。这是
保证蛋羹平滑如镜面最关键的地方。
2)做甜的蛋羹,放点牛奶可以帮助蛋液凝固。
3)如果不放牛奶,放少许盐也可以帮助蛋液凝固,一点点吃不出来咸味。
4)水和蛋的比例在1:2左右,水多了,口感更嫩滑,水少了,口感偏干。如果不
放盐或牛奶的话,水的比例要减少到1或1.5,否则不容易成形。象第一张图
的蛋羹,水的比例是2.5,放了少许盐和一点点奶粉,成形一样不错。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8104000103/150460.html

更多阅读

女人怎么打扮才会显得自己漂亮 怎样打扮显得成熟

女人怎么打扮才会显得自己漂亮呢?其实每个人有每个人的喜好吧!有的人不用打扮也可以很漂亮,但是那些长相普普通通的女人,改如何打扮自己呢?世上只有懒女人,没有丑女人。每个人都希望自己能够漂亮点,这些就要你在生活中稍微的装扮一下自己

服装店装修技巧:女孩服装店怎么装修才会引起购买欲

服装店装修技巧:服装店怎么装修才会引起购买欲 今天我们要学习的是,服装店装修技巧,服装店装修风格。 首先,我们来看一些,服装店装修效果图,这些服装店装修效果图对我们有很大的作用。     这几张服装店装修效果图都很不错,都是日本、韩

减肥怎样才会瘦啊 手胖怎么减才会瘦

手胖怎么减才会瘦――简介一般人家减肥都是减身体上的肉, 特殊啊, 手很肥,我要怎么减掉才会瘦手胖怎么减才会瘦――方法/步骤手胖怎么减才会瘦 1、可以减瘦的,管用的办法就是涂舒塞蝶,在每次清洗完双手之后涂上,这样瘦手简单轻松多了,手

小脸美女 怎么修炼才会成为小脸美女?

现在的审美趋势都以“瓜子脸”为美,为此,很多女性都非常嫌弃自己的脸大,拼命想让脸显得更小,像明星一样上镜,光彩照人。怎么修炼才会成为小脸美女?――步骤/方法怎么修炼才会成为小脸美女? 1、1、表情  表情之于脸孔有如符号之于文字般

打麻将要怎么打才会赢 麻将怎么打能赢

   打麻将是一种技巧和运气相结合的运动,那么,打麻将要怎么打才会赢?  麻将怎么打?  麻将基本知识  首先要知道麻将分为三色(筒、条、万)  成都麻将一般都分为筒子、条子、万子这三种,一般筒子为一筒、二筒一直到九

声明:《鸡蛋怎么蒸才会滑而嫩 滑嫩蒸鸡蛋》为网友柔情空似水分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除