武汉热干面 热干面

热干面不知道“嫁”到外地是如何的处境,来到我们小城的热干面,完全颠覆了武汉当地的吃法。

小城的热干面是和米线混在一起卖的,用煮鸡丁米线的方法煮热干面吃,但最多的时候,是炒来吃,配上炒鸡蛋、绿豆芽和时蔬,起锅时撒上孜然,喜欢辣椒的,再放些辣椒,味道还是很棒的。小城人没有谁记得热干面在“娘家”时的生活习惯,当然喽,嫁鸡随鸡嫁狗随狗的思想观念,让它也不必再去遵从在“娘家”的时候是如何的生活。融入,是它离开本乡本土时必须的选择,这一点,不仅仅是热干面在改变着自己,每一个有地方烙印的小吃,离开自己的乡土,都不得不面对改变。

主料:

;热干面(适量)

辅料:

;小葱(适量);萝卜干(适量);肉末(适量);芽菜(适量);腌香椿(适量)

厨具:煮锅、炒锅

1、热干面。这边的热干面绝对和外面的不同,改变的真是面目全非了。不知道还能不能称为“热干面”。

2、萝卜干。我最喜欢的川味萝卜干,特能吃出四川滋味。

3、香浓的芝麻酱,让热干面的口感和口味提升不少。

4、腌香椿。我是按照自己家里有的小菜,拿来拌面的。

5、提前做好的芽菜肉末,吃面吃饭随时都可以拿来拌。

6、将热干面提前放温水里泡软备用。

7、将萝卜干切成小粒。

8、将泡好的热干面放入开水里煮。

武汉热干面 热干面

9、取小碗,放入芝麻酱和调味料,拌匀备用。

10、将煮好的热干面甩干水分,放入盘子里,用花椒油拌一下,免得粘连。

11、将喜欢吃的小菜,拌入面中。

12、调味均匀,即可食用。

  

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