鲜肉月饼 君之 鲜肉月饼

主料:

;面粉(水油皮)(300克);面粉(油酥)(200克);葵花籽油(水油皮)(120克);猪油(油酥)(100克);细砂糖(水油皮)(50克);水(水油皮)(84克)

辅料:

;鲜肉陷(400克);蛋黄(1个);芝麻(少许)

厨具:电烤箱

1、水油皮所有材料过筛后入盆,揉成团

2、油酥所有材料称好过筛后抓成团,醒发半小时

3、猪肉切小块放料理机做成碎肉,放入作料(盐,白砂糖,香葱)拌匀备用

4、水油皮和油酥各分成两大份,再各分成9个小剂子,一共18个

5、取一个水油皮擀成圆形

鲜肉月饼 君之 鲜肉月饼

6、放上一个油酥

7、包好,封口朝下

8、包好,封口朝下,其余依次

9、取一个,擀成牛舌状

10、卷起,其余依次

11、再次擀成牛舌状卷起,其余依次

12、取一个擀成圆形,放上肉馅,收口朝下,其余依次,醒发15分钟

13、刷上蛋黄液,撒上芝麻,烤箱200度预热,烤22分钟

14、出炉了,烤过了一些些

15、很酥哦

  

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