五昌鱼怎么做好吃 清蒸武昌鱼

可能是天气炎热的原因吧,我家的饮食也变得清淡了,一直口味重的老公也喜欢吃清淡原汁原味的清蒸鱼了。 清蒸武昌鱼”是选用鲜活的武昌鱼为主料,成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,更显出素雅绚丽。菜品口感 鱼肉鲜美,汤汁清澈,原汁原味,淡爽鲜香,外带姜丝麻油,香气扑鼻。

主料:

;武昌鱼(600克)

辅料:

厨具:无

1、将武昌鱼去膛 去鳞洗净。

2、在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。

3、将一部分葱姜切片。

4、另一部切成丝备用。

5、把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

6、蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟。

7、把鱼取出倒掉汤汁加入葱姜丝和蒸鱼豉油。

五昌鱼怎么做好吃 清蒸武昌鱼

8、炒锅放油烧热加入花椒炸香。

9、鱼身放入少量的剁椒,把热油泼在鱼上即可。

小窍门:

水开入鱼,要保持旺火满气,蒸至鱼眼凸出为好;

  

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