在上海比较原汁原味的小吃店，通常很多都供应菜饭，有的放咸肉，有的不放。这种上海的咸饭，风味独特，香气扑鼻。今天介绍的就是咸肉菜饭。
主料：
；家乡牌咸肉(适量)；上海青(适量)；大米(适量)辅料：
；姜末(适量)；葱花(适量)厨具：炒锅
1、原料图如图所示。
2、青菜切碎，姜磨泥，葱切葱花，咸肉切碎丁。
3、锅里放一点菜籽油，煸炒咸肉丁。
4、放入姜葱，瘦肉，一起炒均匀。
5、倒入青菜翻身即可关火。
6、和淘洗好控干的米一起搅拌均匀。放电饭锅煮饭即可。
小窍门：
1，咸肉有盐味，不要放盐。
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