醪糟鸡蛋 下奶 醪糟鸡蛋

在家过年时,早晨都会吃醪糟鸡蛋或者醪糟汤圆。有一家“陈醪糟”,家里世代都是做醪糟的,年年妈妈都会早早的买上一大坛子,够吃一整年。长春这边超市里也有买醪糟的,但是总觉得味道不对,于是决定自己用酸奶机做,很成功!

主料:

;糯米(250克);安琪甜酒曲(1包);鸡蛋(3个)

辅料:

厨具:酸奶机

1、将糯米洗净浸泡10小时。2、将糯米放在蒸笼里蒸熟。3、将糯米放在蒸笼里蒸熟,凉至不烫手的程度。

4、将糯米放入酸奶机,用一点凉开水将3g安琪甜酒曲融开,拌入糯米中。

5、将酸奶机调到米酒功能,发酵36小时,醪糟就做好了。

6、锅中加水煮开,放入醪糟,将鸡蛋放入锅中,大约3分钟,待鸡蛋凝聚起来,放入适量的糖,就可以盛入碗中。

小窍门:

做米酒全程不能沾油和生水。

醪糟鸡蛋 下奶 醪糟鸡蛋
  

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