咖喱牛腩,浓郁香醇,不油不腻,适合拌饭,拌意面。今天的材料是两人份,拌米饭
主料:
;牛腩(250克);土豆(两个)辅料:
;洋葱(适量);蒜籽、(适量);椰浆(适量)厨具:煮锅、炒锅
1、牛腩切块,焯水煮一会,冲洗掉脏末,洗净控水备用。
2、配料,椰浆可以换成牛奶,但是牛奶没有椰浆那种清爽的椰子味。
3、洋葱半个,和蒜籽八粒切碎。
4、土豆切块洗净控水备用,土豆小点的两个。
5、少许橄榄油(或者其他油,只要不是猪油),小火爆香洋葱蒜籽,两茶匙咖喱粉。
6、加入牛腩和三分之一土豆,煸炒一会到全部上色。
7、兑椰浆和少许水,淹没食材就好,炖到牛肉软烂,放入剩下的土豆,调入盐。继续炖到土豆软。
8、土豆不要炖太久,太久全糊了,喜欢太软的就炖软,最后调入高汤精少许,出锅即可。
9、牛腩其实不需要炖太久,太久就会失去椰奶的清香。要是喜欢很软烂的牛肉,就先用水炖一会牛肉,稍微烂的时候再放椰奶。
小窍门:
我把土豆分两次放是因为我喜欢土豆糊糊拌饭,要是你不喜欢,就在第二次的时候再放。咖喱我用的是味好美咖喱粉,颜色比较黄,下次试试咖喱块。