喜气洋洋是形容洋洋得意，充满了欢喜的神色或气氛。红色代表喜庆，所以我运用了红色的辣椒，羊排是运用洋洋音。再配上红色剪纸的衬托，简直就是欢天喜地满堂红。预兆来年财源滚滚随春到，喜气洋洋伴福来。
主料：
；小羊排(适量)辅料：
；白萝卜(适量)厨具：煮锅、炒锅
1、所以主料图。
2、鲜小羊排洗净用清水泡1小时，泡出血水。
3、把洗净的小羊排斩成小块。
4、白萝卜切成滚刀块备用。
5、把郫县辣酱和泡椒混合剁碎。
6、锅中放水，加入葱姜，大料 花椒 料酒烧开。
7、烧开后加入羊排。烧开后关小火，用勺撇除血沫。煮至15分钟。
8、炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。
9、糖色炒制成棕红色，起大泡。
10、倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠，盛出备用。
11、另起锅放入油加入辣酱炒出红油。
12、炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒。
13、加入葱姜蒜煸炒。
14、倒入煮羊排的汤，加入料酒 酱油 盐和糖色。
15、大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。
16、大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。
小窍门：
炒糖色时一定先加料酒这样不会外溅，不要加凉水以免烫伤。
年糕是过年必备的传统贺年糕点。“年”与“粘”同音，也可代表新年或团圆凝聚之意，“糕”谐“高”，寓意步步高升。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”主料：；梭子蟹(适量)；年糕(适量)
海参形之像船，鲜虾、马蹄、瘦肉等材料组成船的“甲板”，配合胡萝卜制作于“帆”生菜的叶皱形似于大海之波浪，六只帆船在浩瀚的大海中航行，寓意一帆风顺。此菜取之鲜虾，瘦肉与海参配合，以“鲜”字了得，无论是招待亲朋好友或是小聚之餐，都能
大炒勺的参赛作品，选择A组菜式制作之三“一帆风顺”。此菜制作的菜肴为“杂蔬炒海什锦”，点缀装饰用的是蛋雕船体，和烤制的苏打饼干船帆，海水用的是生菜丝沙拉。原本打算用一尾鳜鱼制作“五柳龙舟”，但考虑后期制作还有一款“年年有余”
奶茶的参赛作品选择A组菜式制作之四“年年有余”。今天送上一道奶茶拿手菜-孔雀开屏鲈鱼，鱼不但味道鲜美，老少皆宜，而且寓意喜气洋洋、一帆风顺、金玉满堂、年年有余。所以是逢年过时少不了的一道压轴菜，绝对是餐桌上的主角。这样重量
中国人过春节最重要的节目就是合家团圆吃顿年夜饭，辛苦忙碌了一年，大家聚在一起吃吃喝喝，其乐融融。 继续奉上我的第二道菜：喜气洋洋----红红火火羊肉煲，小红椒代表红红火火，一团喜气；羊取自“洋”谐音，祝福大家喜气洋洋过大年，来年的日子更
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