橄榄菜肉末豆角 橄榄菜炒豆角

橄榄菜,是广东潮汕特色的油渍酱菜,是将青橄榄用植物油与盐,经过特别工序熬制,再加入芥菜叶与香料调配而成,颜色乌黑,味道咸鲜,滑润爽口,是一道不错的风味小菜,我很喜欢吃橄榄菜,味道香香的,跟豆角一起炒,豆角也吸收了橄榄菜的香味,是一道简单又下饭家常菜~

主料:

;豆角(300克)

辅料:

;蒜米(2粒);橄榄菜(一大勺)

厨具:炒锅

1、豆角洗净切段。

2、锅内热油爆香蒜米。

橄榄菜肉末豆角 橄榄菜炒豆角

3、沥干水分的豆角倒入锅内。

4、待豆角炒变色后加一勺盐。

5、倒入少许水。

6、加入一大勺橄榄菜。

7、加少许酱油炒匀即可。

小窍门:

橄榄菜已经有咸味了,所以注意放盐的多少,在炒制过程有点干锅,适量加少许水。

  

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