发布时间:2024年11月06日 15:33:53分享人:锦鱼不忘旧时晨来源:互联网30
主料:
;鸡蛋(2个);低筋面粉(130克)辅料:
;糖(130克);泡打粉(1克);花生油(28克)厨具:无
1、低筋面粉和泡打粉混合过筛,将模具内壁刷油。
2、将鸡蛋打入盆中,倒入糖,隔热水。
3、用电动打蛋器高速打至全发。
4、筛入粉类,倒入油。
5、用电打继续低速搅匀成稠滑状。
6、装入裱花袋中,挤入模具中。
7、装入裱花袋中,挤入模具中。
8、烤箱190度预热,中层,10分钟左右(根据面糊多少而定),均匀上色即可。
小窍门:
1、鸡蛋和面粉的量是一样的,糖的量如果怕太甜,可以减少1/3。
2、鸡蛋要打发到完全膨发,体积增加五六倍,蛋糊浓稠,打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来;然后,再加面粉,这样,蛋糕会达到最大膨发。
3、此款蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌,混合面粉和油的步骤如果用手拌和,烘烤出来的组织孔洞会比较大。
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