虾酱怎么吃 虾酱炒豆腐

虾酱是以小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。单独闻起来味道很怪,但是和豆腐一起烹制,却体现出别样的美味。这道菜调料及烹制方法异常简单,您可以遵循本菜谱来尝试制作。目前超市有售李锦记,北塘虾酱等品牌,口味均不错,可做选择使用。

主料:

;豆腐(450克);虾(100克)

辅料:

;芹菜(100克);虾酱(30克)

厨具:炒锅

1、准备***腐一块。

2、豆腐切正方块。

3、鲜虾去外壳和虾线后洗净剁碎(也可用海米代替)。

4、将蘑菇泡开。

虾酱怎么吃 虾酱炒豆腐

5、切成小块。

6、锅中倒入油(20毫升),放入姜片、虾酱、虾、蘑菇、豆
腐块,倒入料酒(5毫升)以及水(15毫升);
盖上锅盖,按下[干锅炒]键,启动自动烹饪程序
接下来您可以做其他家务或是看书读报,听见滴滴响。

7、芹菜切丁。

8、将切好的芹菜加入已经烹饪好的豆腐中搅拌均匀,便可装盘了。

9、装盘。

10、成品菜谱。

小窍门:

要点:
如喜欢干爽口感的话,水淀粉用量可替换成清水。
虾酱口味咸鲜,盐量可省略。
芹菜段一定出锅再放入,否则会失去清脆口感,色泽也会深暗。
这道菜的主要食材是虾酱和豆腐,如果不喜欢芹菜,您可以随意替换成其他蔬菜。

风味:
香嫩咸鲜,色泽淡雅。

  

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