发布时间:2022年04月15日 00:24:19分享人:壹場煙雨来源:互联网27
虾酱是以小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。单独闻起来味道很怪,但是和豆腐一起烹制,却体现出别样的美味。这道菜调料及烹制方法异常简单,您可以遵循本菜谱来尝试制作。目前超市有售李锦记,北塘虾酱等品牌,口味均不错,可做选择使用。
主料:
;豆腐(450克);虾(100克)辅料:
;芹菜(100克);虾酱(30克)厨具:炒锅
1、准备***腐一块。
2、豆腐切正方块。
3、鲜虾去外壳和虾线后洗净剁碎(也可用海米代替)。
4、将蘑菇泡开。
5、切成小块。
6、锅中倒入油(20毫升),放入姜片、虾酱、虾、蘑菇、豆
腐块,倒入料酒(5毫升)以及水(15毫升);
盖上锅盖,按下[干锅炒]键,启动自动烹饪程序
接下来您可以做其他家务或是看书读报,听见滴滴响。
7、芹菜切丁。
8、将切好的芹菜加入已经烹饪好的豆腐中搅拌均匀,便可装盘了。
9、装盘。
10、成品菜谱。
小窍门:
要点:
如喜欢干爽口感的话,水淀粉用量可替换成清水。
虾酱口味咸鲜,盐量可省略。
芹菜段一定出锅再放入,否则会失去清脆口感,色泽也会深暗。
这道菜的主要食材是虾酱和豆腐,如果不喜欢芹菜,您可以随意替换成其他蔬菜。
风味:
香嫩咸鲜,色泽淡雅。
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