飞禽走兽 【飞禽走兽】――辣炒鸡胗

有人喜欢鸡腿、有人喜欢鸡翅,可是,我却最喜欢鸡胗小时候时常跟弟弟为了抢急诊打破头!

也或许是因为物依稀为贵吧!毕竟一只鸡只有一个小小的鸡胗嘛!

不过,现在好了,鸡胗随处都能买到,想买多少买多少!再也没必要为了抢一个鸡胗打破头了!

鸡胗就是鸡的胃, 韧脆适中,口感好。据《本草纲目》,它还有“消食导滞”,帮助消化的作用。

辣炒鸡胗,做法简单,味鲜醇香,胗肝脆嫩。

绝对是开胃下饭的菜肴哦!

主料:

;鸡胗(适量)

辅料:

;杭椒(适量)

厨具:无

1、鸡胗洗净,切片,焯水。

2、小米椒和杭椒切断。

3、平底锅烧热,倒油,加入葱花爆香,加入鸡胗,煸炒。

4、倒入花雕酒。

5、加入盐。

6、加入生抽。

飞禽走兽 【飞禽走兽】――辣炒鸡胗

7、煸炒至汤汁基本收干,鸡胗炒熟。

8、加入辣椒,煸炒。

9、加入鸡精,煸炒,出锅即可。

小窍门:

1、鸡胗买回来一定要洗净,这个可是鸡的胃哦!(*^__^*) 嘻嘻……
2、切片,焯水。
3、因为焯水,所以比较易熟,不需要额外加很多的水哦!
4、辣椒一定最后放,减少维生素流失。

  

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