香气四溢的意思是什么 香气四溢的人气美食――卤肉面

正宗的卤肉需要一种食材“红葱头”,很少能在市场见到,所以迟迟也未做。前一阵子看到了,就买了一些回来。

做了卤肉之后才知道,放了红葱头酥后的卤肉味道果然非比寻常,卤制的时候香气四溢,吃在嘴里鲜香之极,偶可是没放鸡精哦。

主料:

;五花肉(适量);面条(适量)

辅料:

;红葱头(适量);香菇(适量);黄瓜(适量);胡萝卜(适量);青菜(适量);水煮蛋(适量)

厨具:煮锅、炒锅

1、原料见图。

2、五花肉切块焯去血水洗净。

3、五花肉切成小丁。

4、红葱头,洗净后切碎,拍少许淀粉入油锅煎至。

5、煎至金黄,碾碎。

香气四溢的意思是什么 香气四溢的人气美食――卤肉面

6、炒锅内倒入适量油,先爆香姜末,蒜末,倒入五花肉丁。

7、炒至肉色变白,然后加入生抽、老抽、八角、料酒、冰糖,胡椒粉,红葱头酥翻炒均匀。

8、加入适量温水,不用太多,没过五花肉1-2cm即可。

9、大火炒匀,待汤汁煮滚后,加入香菇丁。

10、放入水煮蛋转小火慢炖,炖制的时间为两个小时,如果你的时间有限,最少也要炖上一个多小时,盐可以在一个小时以后放入。

11、卤好的肉肉。

12、开水煮面。

13、捞出用香油拌匀。

14、将黄瓜丝和胡萝卜码在面条上。

15、摆上卤蛋,浇上卤肉和汤汁即可开动喽。

  

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