这道和螃蟹没一点“亲戚”关系的“蟹黄豆花”，却有着浓浓的蟹粉香，咸鲜味美，是我家小子的大爱......
主料：
；内酯豆腐（白玉豆腐）(2盒)；咸蛋黄(5个（多一点更香）)辅料：
；皮蛋(1个)；青豆米（或鲜豌豆米）(25克)；美好火腿肠(1条)厨具：炒锅
1、原材料。
2、将火腿肠、鲜毛豆米、皮蛋分别切碎粒。
3、将咸蛋黄在砧板上用刀排成泥状，再剁上几刀。
4、将豆腐用小刀沿四角划开外包装备用。
5、胡椒粉、味精、淀粉兑成水淀粉。
6、锅烧热，下少量色拉油，再将蛋黄泥倒入小火翻炒至起大量泡沫（不停翻炒，泡沫会越来越多。开始很细小，慢慢出现许多拇指大小的泡泡），加入半碗高汤（或者清水）烧开。
7、倒入内酯豆腐，加适量盐，并用炒勺将豆腐压碎，中火烧开3分钟。
8、依次加入火腿肠粒、毛豆米、皮蛋粒烧开；最后倒入兑好的水淀粉即可。
小窍门：
特点：亦汤亦菜、咸鲜味美、老少咸宜。
周末，去了美加边界的白石镇。 小镇临海，又因一块巨大的白石而远近闻名。远远望去，白石如海上的一朵玉兰花。而石的后面，是长长的栈桥，更像托起花的枝丫。一望无际的粼粼波光，仿佛是一面魔镜，引得成群的海鸥竞相把头潜下水面，争着寻个究
对上海人来说，大闸蟹最美味的部分来自蟹黄蟹膏。在老城隍庙南翔馒头店，只要放上一丁点儿，小笼价钱就得翻番。说来惭愧，蟹黄蟹膏挂在嘴边说了这么长时间，自己却从没想到要去搞清楚到底是什么。在电脑前大脑短路，唯一能想起来的线索是“九雌
江蟹黄汤包是中华六大名点之一，至今已有近二百年的历史。近年来，随着制作工艺和配方的不断改进，蟹黄汤包以其味道鲜美、健身美容，深受大江南北美食家的青睐。靖江蟹黄汤包有“两绝”：一是制作绝，二是吃法绝。馅心精选金秋时节大河蟹、新鲜
#如何挑选活飞蟹#①可以看飞蟹肚子底下几条突起的纹路，如果发深，飞蟹够肥。②挑选飞蟹时捏蟹腿的软硬也可判断其肥瘦。一般来说，飞蟹小腿如果是软的，肉往两边跑，表示肉空。③如果用手抓起蟹子，蟹腿很有力量则说明这个蟹子成熟了，肉比较多。
蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标致。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两 种，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分
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