岐山臊子肉的做法 岐山臊子

我的家乡毗邻岐山,从小我就吃着岐山臊子,直到如今,我也认为妈妈做的臊子是天底下最好吃的美食之一。

岐山臊子,无论是拌面还是加馍,都是不错的搭配,连老公这个南方人都特别喜欢这个味道

主料:

岐山臊子肉的做法 岐山臊子
;五花肉(适量)

辅料:

;生姜(适量)

厨具:炒锅

1、选择五花肉

2、切成1.5cm见方的长条

3、再切成薄片

4、姜切末

5、放油,五成热时放入切好的肉,翻炒一会加入姜末

6、炒至肉变色时加入适量酱油,翻炒

7、中火等炒至猪油出来时加入五香粉盐,2分钟后加入醋,醋要多加,要尝到酸味

8、加入冷水没过肉即可,大火烧开,小火慢炖20分钟

9、加入辣椒面

10、再炖5分钟

11、出锅,放凉后放冰箱冷藏

12、只要不破坏上层的猪油层,可以保存几个月

  

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