鱼肉馅饺子如何调馅 鱼肉水饺

主料:

;草鱼(一条)

辅料:

;肥膘肉(适量);韭菜(适量)

厨具:煮锅

1、草鱼一条,三斤左右,取两片净肉。

鱼肉馅饺子如何调馅 鱼肉水饺

2、加鱼肉总量近一半的肥膘肉,剁成馅。

3、最后用肉锤,把分离出来的小鱼刺挑出。

4、加花生油烧热后稍放,放入肉馅搅拌均匀,边拌边加入高汤,两个鸡蛋,汤的量要大,感觉稀稀的。最后加入海鲜酱油、胡椒粉、盐、姜汁、味精。搅拌均匀,最后再加入韭菜。

5、成品馅。

6、偶包的。

7、谁说大老爷们不会包饺子。

8、面要软,皮要薄,馅要大。

9、忘不了。。。

小窍门:

1:鱼肉和肥膘肉大约3:2.
2: 搅拌时顺一个方向,加水量差不多超过总馅量的一半。

  

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