辣炒海锥的做法 辣炒海瓜子

辣炒海锥的做法 辣炒海瓜子

主料:

;海瓜子(500g)

辅料:

厨具:煮锅、炒锅

1、烧一锅水,快开的适合,倒入海瓜子,煮五分钟捞出,放一边去水。2、姜切丝,辣椒干和葱切段,备用。3、起油锅,先倒入辣椒干和姜丝爆香。4、倒入海瓜子和辣椒干、姜丝一起炒,倒入酱油翻炒。5、中间加入蚝油、豆豉油和少许料酒翻炒。6、根据个人口味可以选择加白糖。最后再放入葱段和切好的辣椒干小炒一下,就完成了。(最后加入的葱段和辣椒干主要是在颜色上做点缀。)

小窍门:

买来的海瓜子,先用盐水养一段时间,可以让它吐出泥、沙。先用水煮可以让海瓜子都张开,翻炒时可以更入味。另外酱油本身就有咸味,在翻炒的过程中不用再加盐。

  

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