肉片烧茄子 少油版-肉片烧茄子

少油版的烧茄子,吃起来更健康噢,素烧茄子没有肉肉怎么行呢!嘻嘻

主料:

;茄子(适量);猪肉(适量)

辅料:

;大蒜(适量);香菜(适量);葱(适量)

厨具:炒锅

肉片烧茄子 少油版-肉片烧茄子

1、我选的是长茄子,水分少些,洗净,切滚刀块,皮朝下码放盘中,进微波炉中高火4分钟,这样做是为了取出茄子里面的水分。

2、猪肉切片,放入料酒,盐,白胡椒粉,淀粉,抓均备用!

3、下油锅煸炒8分熟就可以了!盛出备用。

4、锅中不用再放油了,炒肉剩下的油就可以,先把茄子皮那面朝下,小火煸炒,然后再均匀煸炒,把茄子炒软。盛出备用。

5、煸成这个样子就可以了。

6、热锅放少许油,把葱下入,转小火,下少许面酱,生抽,酱油,大量的料酒,一碗清水,盐,糖,(这里注意,面酱,酱油都是有味道的,记得少放盐哦)把茄子倒入,中火,烧至浓稠,下入肉片,大蒜,味精,关火,盛盘!

7、最后放一点香菜,好了``可以开动了!是不是比传统的做法,更少油呢!开动了!

小窍门:

1.茄子烧出来油很少的,主要是要用微波炉,先叮4分钟,叮至茄子软塌!
2.烧的时候放点清水,是为了让茄子更好的入味和软烂。
3.如果不喜欢香菜的朋友可以不放噢!

  

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