爸爸去送货回来的时候买了一条胖头鱼回来，这条胖头鱼很大，很新鲜。买的时候还是活的，等拎到家就奄奄一息了。中午妈妈就收拾鱼了，因为鱼真的很大，炖整条锅是装不下的，于是就被切为两半了，鱼头就留着做汤喝啦。
主料：
辅料：
；苏子叶(适量)厨具：炒锅
1、鱼刮鳞、去内脏，洗净，在身上划几刀，撒少许盐腌一下
2、准备好辅料
3、热油锅，放入鱼煎一下
4、再放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香
5、放入适量花椒粉
6、倒入料酒
7、倒入适量酱油
8、再放入白糖
9、放入盐
10、再放入醋
11、倒入适量的清水
12、放入适量苏子叶，盖盖，炖20分钟左右
13、放入适量味精调味
小窍门：
苏子叶没有也可以
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