爱华网豫东南的特色之“芝麻叶杂面条”这道面条，要想做得好吃，面非常有讲究。面不能只有小麦粉，要小麦粉和豆粉2比1的比例混着和面才行，而且擀豆面也是个技术活，面不能和软，也不能和硬了。软了，黏着案板就擀不好，硬了，就容易擀烂。在擀面条时也要有手劲才行，这样擀出来的面才会又薄又有筋道，在最后切面时也要切得越细越好。
主料：
；小麦粉(一碗)；豆粉(半碗)；芝麻叶(一把)；萝卜(半个)辅料：
；自制辣椒酱(适量)厨具：煮锅、炒锅
1、先把干芝麻叶用温水浸泡30分钟洗净，放入一勺盐，一勺香油搅拌均匀。
2、半根萝卜切成条状。
3、锅中放油，倒入萝卜翻炒几下后，倒入小碗的面粉，和萝卜混合均匀炒到焦黄（留在锅里）。
4、一碗小麦粉，半碗豆粉混合一起和面，水大概半碗左右。
5、和好的面团。（最好不硬不软）
6、撒上面粉以下往上的卷法把面团擀至薄片
7、擀好后的薄圆片。
8、再次撒些面粉把圆片来回的反复折几道。
9、从一侧开始切面片，切得越细越好。
10、切完后用手把面条抖开。
11、在锅中放入三碗的水，加入芝麻叶和面条。
12、待煮开后放入盐2勺，十三香1勺鸡精1勺即可。
13、最后在碗中配上自制的辣椒酱。
小窍门：
1：在和面时水尽量少放些，使面团最好不硬不软。2：把面团擀成圆片后卷在擀面杖上前后甩直至擀成薄薄的面片，这样出来的面条很有筋道。
3：在切时先在面片上撒多些面粉以防在切后面条抖不开。
4：面条配些辣椒酱味道更好些。
