怎样炸麻花又酥又脆 炸麻花

怎样炸麻花又酥又脆 炸麻花

主料:

;面粉(250克)

辅料:

;鸡蛋(一个);泡打粉(3克)

厨具:无

1、所有材料。

2、把鸡蛋液打匀,加入白糖,植物油,牛奶调成汁,汗,我牛奶忘记放了,分开放的,把面粉和泡打粉过筛一下,没有筛子也可以,要反复拌匀,然后把调好的汁倒入。

3、和面,和面的过程很粘手,粘得不行的时候,双手稍抹的点再和。

4、面和好和,揪成小面团,团成长条,放到一块儿。然后刷上一层油,盖上保鲜膜,醒40分钟。

5、然后搓麻花。搓成细条有筷子那么粗。两手向相反方向用劲,然后提起两头,它们会自动上劲,再放到案板上,按住一头,另一头用手搓。再提起来自动上劲,把另一头打开一个口把头穿进去,生胚就做成了。

6、小火,一定要小火,火稍大就黑了,炸成金黄色,捞出,不要担心里面不熟,里面是发酵的汽泡,很容易熟的。炸好后放凉,外面有点酥脆,里面是绵软的。

  

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