爱华网说起这道菜我也是最近几天才听说，去网上查了查说是一道西北菜，还有专门卖这道菜的馆子，不过五花肉和鸡肉的结合实在让我想想不出是个什么味道，试做了一回后不得不说两种肉互相借味，效果不同凡响，尤其是土豆，比一般炖肉里的的土豆也要好吃很多，看来五花肉和鸡肉也能擦出火花~~
主料：
；鸡腿(3只)；五花肉(一块)辅料：
；土豆(适量)厨具：无
1、材料大集合。
2、将五花肉和鸡腿洗净后，五花肉切1厘米见方的块鸡腿切块，土豆切块后放入清水里防止氧化变黑，葱切断，姜切片，蒜剥皮待用。
3、锅中放入小许油，将如花肉倒入，不用放调料一直煸炒10多分钟。
4、将五花肉里的油脂炒出来，肉变浅褐色即可捞出，这样才能吃起来不腻。
5、锅中放入一小勺刚炒出的猪油，放入葱姜蒜，倒入鸡腿肉煸炒。
6、鸡腿肉变色后倒入去油后的五花肉。
7、锅中加入大料1-2颗，香叶2片，1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，适量的盐，小半勺糖提鲜，倒入清水将将末过肉。
8、大火煮5分钟后加入切好的土豆，中火煮30分钟即可。
9、出锅装盘了。
小窍门：
~~ 五花肉在炖煮前一定要先煸炒出多余的油脂，要不然直接顿的话吃起来会很腻~~ 大概要放10多瓣的蒜，蒜要多放这道菜才会香
~~ 如果喜欢吃肉质很软烂的就多炖上10几分钟即可
