鸡胗怎么炒才不那么硬 炒鸡胗

鸡胗,韧脆适中,口感好,据《本草纲目》,它还有“消食导滞”,帮助消化的作用。

主料:

;鸡胗(150克)

辅料:

;洋葱(30克);彩椒(30克);黄瓜(30克);姜(适量);淀粉(适量)

厨具:无

鸡胗怎么炒才不那么硬 炒鸡胗

1、鸡胗切成小块,放适量酱油、料酒、淀粉腌制。

2、洋葱、彩椒、黄瓜切成条。

3、锅内放适量油,倒入鸡胗,滑炒至变色,盛出。

4、锅内放少许油,加入姜片,爆香,倒入鸡胗和洋葱等,翻炒。

5、加一点白醋,翻炒。

6、倒点料酒,放适量盐,翻炒均匀即可。

小窍门:

1、因为鸡胗滑炒过,所以不要炒太长时间,我这次炒的就有点过了!
2、锅里太干的话,沥少量的清水。

  

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