“腌”就是咸肉，以三层的五花肉为最好，“鲜”也就是新鲜的肉，五花肉或者排骨都可以，“笃”我想应该是象声词吧~~~~炉火上一锅好汤发出“笃笃笃”的声音，一丝期待油然而生，这样一锅汤无需任何调味，咸和鲜最美的滋味互相融合，喝一口，鲜到眉毛也掉下来。
咸肉最好选取夹心的五花肉，鲜肉也可以是五花肉，我选的是排骨。
主料：
；排骨(适量)辅料：
；鲜笋(适量)；咸肉(适量)；扁尖(适量)；百叶结(适量)厨具：无
1、原料图..。
2、百叶结.。
3、和鲜笋 事先窜水，去除豆腥味和涩味。
4、咸肉...
5、和扁尖事先用冷水浸泡，去除一部分的咸味。
6、冷水中加入葱段和拍碎的老姜。
7、烧开水后，先加入咸肉和排骨。
8、大火烧开后，就可以站在旁边开始撇去浮沫，直到大火煮到一点泡沫也没有，我大概撇了20分钟左右，这样大火熬出来的汤色才会奶白，撇去浮沫，口感才会清爽。
9、一次加入扁尖。
10、和鲜笋，汤汁奶白后，转小火笃一个小时。
11、再加入百叶结，小火笃15分钟，喝的时候撒上小葱就可以了。
猪肚包鸡的正宗做法——简介广州近几年流行吃猪肚包鸡。就是把鸡放入猪肚里煮的汤。煮好汤的一个诀窍就是不要把材料切小，整个材料入锅，煮出来的汤香，肉也好吃。这个猪肚的香和鸡的香融合一起，是非常好吃滴。猪肚包鸡的正宗做法——食
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