四川小吃 蒸米糕 【苏菜】甜点小吃---江米糕

这是江苏地区很传统的一道家常甜点小吃。

简单易做,清香宜人,软糯香甜。

传统的馅料是用豆沙和莲蓉来做。

但是家庭制作馅料可以变化多端,做出各种口味。

主料:

;糯米(250克)

辅料:

;紫薯(1个);蜜豆(150克);白芝麻(适量)

厨具:搅拌机、电饭煲、平底锅

1、准备好所有的食材。

2、芝麻小火炒香备用。

3、紫薯去皮切片放入碗中。

4、入蒸锅中煮熟。

5、糯米淘洗干净放入电饭锅中做成糯米饭。

6、蜜豆放入搅拌机中搅打成蓉。

7、把蜜豆蓉放入碗中拌均匀备用。

8、蒸好的紫薯取出用勺子压成泥。

9、糯米饭蒸好取出稍微凉一凉。

10、取一个寿司卷,上面铺上保鲜膜,放入糯米饭。

11、糯米饭上再放一块保鲜膜,用擀面杖把糯米饭擀成圆饼状。

12、去掉上面的保鲜膜铺上一半紫薯泥。

13、然后在另一边铺上蜜豆蓉。

四川小吃 蒸米糕 【苏菜】甜点小吃---江米糕

14、然后卷成长条,用寿司卷帮助定型。

15、去掉寿司卷和保鲜膜。

16、把炒熟的芝麻撒在上面,均匀的滚好沾满。

17、再切小块即可食用。

小窍门:

紫薯泥不用加糖,已经很有甜味了。
蜜豆没有可用豆沙代替。
一定要垫上保鲜膜擀至糯米饭,以免粘连。
用寿司卷帘可以更方便的帮助定型。
切糕体的时候刀可沾点水,会更好切。

  

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