穿山甲栖息地环境图片 鳙鱼 鳙鱼-形态特征,鳙鱼-栖息环境

鳙鱼(学名:Hypophthalmichthys nobilis),又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也有叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称,中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼,体侧扁。头部大而宽,头长约为体长的1/3。口亦宽大,稍上翘。眼位低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水的中上层。能食用,有益智商、助记忆、延缓衰老的作用。鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类,每100克鳙鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外,鳙鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。鳙鱼对心血管系统有保护作用。在中国分布范围很广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一,经济价值较高。能食用,对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。

鳙鱼_鳙鱼 -形态特征

测量了42条鳙鱼的标本。鳙鱼体长68―342mm;体长为体高的2.7―3.7倍,为头长的2.5―3.9倍,为尾柄长的5.2―7.6倍,为尾 柄高的7.7―11.6倍。头长为吻长的3.0―4.2倍,为眼径的3.6―7.7倍,为眼间距的1. 8―3.0倍,为头宽的1. 4―1. 9倍。尾柄长为尾柄高的1. 3―1. 9倍。


鳙鱼

鳙鱼体侧扁,较高,腹部在腹鳍基部之前较圆,其后部至肛门前有狭窄的腹棱。头极大,前部宽阔,头长大于体高。吻短而圆钝。口大,端位,口裂向上倾斜,下颌稍突出,口角可达眼前缘垂直线之下,上唇中间部分很厚。无须。眼小,位于头前侧中轴的下方;眼间宽阔而隆起。鼻孔近眼缘的上方。下咽齿平扁,表面光滑。鳃耙数目很多,呈页状,排列极为紧密,但不连合。具发达的螺旋形鳃上器。鳞小。侧线完全,在胸鳍末端上方弯向腹侧,向后延伸至尾柄正中。

鳙鱼背鳍基部短,起点在体后半部,位于腹鳍起点之后,其第1-3根分枝鳍条较长。胸鳍长,末端远超过腹鳍基部。腹鳍末端可达或稍超过肛门,但不达臀鳍。肛门位于臀鳍前方。臀鳍起点距腹鳍基较距尾鳍基为近。尾鳍深分叉,两叶约等大,末端尖。鳔大,分两室,后室大,为前室的1.8倍左右。肠长约为体长的5倍左右。腹膜黑色。雄性成体的胸鳍前面几根鳍条上缘各具有1排角质“栉齿”,雌性无此性状或只在鳍条的基部有少量“栉齿”。背部及体侧上半部微黑,有许多不规则的黑色斑点;腹部灰白色。各鳍呈灰色,上有许多黑色小斑点。

鳙鱼_鳙鱼 -栖息环境

鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在淡水区域的中上层。为温水性鱼类,适宜生长的水温为25―30℃,能适应较肥沃的水体环境。幼鱼及未成熟个体一般到沿江湖泊和附属水体中生长。

鳙鱼_鳙鱼 -分布范围

鳙鱼原产于中国,并引进世界各地的淡水水域,目前已对部分国家造成生态问题。

鳙鱼_鳙鱼 -生长繁殖


鳙鱼性成熟时到江中产卵,产卵后大多数个体进人沿江湖泊摄食肥育,冬季湖泊水位跌落,它们又回到江河的深水区越冬,翌年春暖时节则上溯繁殖。鳙产漂流性卵。性成熟为4―5龄,雄鱼最小为3龄。繁殖期在4―7月。产卵场多在河床起伏不一。当河水流域降雨,水位陡然上涨、流速加大时进行繁殖活动。

催产季节多在5月初至6月中旬,成熟 个体也较小,一般3公斤以上的雌鱼便可达到成熟。5公斤左右的雌鱼相对怀卵量约4-5万粒/公斤体重,产卵期与草鱼相近。绝对怀卵量20-25万粒。在天然河流和湖泊等水体中,通常可见到10公斤以上的个体,最大者可达50公斤。池塘养殖在饲料充足的条件下,1岁龄鱼可重达0.8~ 1公斤。初成熟个体体重大;部分地区需10公斤以上,但在广西、广东地区,通常不足10公斤也可产卵。

鳙鱼_鳙鱼 -主要价值

食用价值

鳙鱼高经济性的养殖鱼类,用来清蒸、红烧、沙锅鱼头或煮味增汤皆宜。

每100克胖头鱼含热量100千卡,蛋白质15.3克,脂肪2.2克,碳水化合物4.7克,钙82毫克,铁0.8毫克,磷180毫克,钾229毫克,钠60.6毫克,铜0.07毫克,镁26毫克,锌0.76克,硒19.5微克,维生素A34微克。维生素B10.04毫克,维生素B211毫克,维生素B124.3微克,维生素C2.65毫克,维生素D18毫克,烟酸2.8毫克。


鳙鱼

原料:胖头鱼、大豆腐、葱段、姜片、蒜末、干辣椒和香菜末;料酒、生抽、糖、醋、盐。

做法:

1、鱼洗净后切成几段,鱼头劈成两半,用料酒和盐拌匀腌制10-15分钟;豆腐切块。

2、锅热倒油,油温九成热时先煎鱼头,煎成金黄色时盛出,再煎其它鱼段。煎好后把鱼头再放回锅内。

3、放入料酒、生抽、葱姜蒜、干辣椒、糖醋盐,加水,倒入豆腐块(水要没过豆腐)。用大火烧开转中火炖。锅里汤剩下三分之一时,加香菜末出锅。

原料:鳙鱼头1个,粉皮,青蒜,冬笋,冬菇,猪肥瘦肉,酱油,料酒,盐,味精,水淀粉,泡红椒,白糖,清汤,花生油。

制法:

1、粉皮泡好切成1厘米宽的长条。冬笋、冬菇、猪肥瘦肉切成片,青蒜切在段。

2、花生油烧沸,把鱼头用料酒抹一下,放油锅内炸至金黄色捞起,放入砂锅内。

3、油锅烧热,把肉片、冬笋、冬菇煸炒均匀,随下泡辣椒、酱油、料酒、白糖、清汤、盐,汤开后倒入砂锅内。4、砂锅烧开后,盖好盖,移小火烧之,鱼头烧透后,把粉皮放入,略开片刻,放入味精,调好味,放进青蒜段,原砂锅上桌。

特点:汤浓味鲜,家常风味。

药用价值

功效

鳙鱼可入药,其味甘、性温,主入目及大肠,具有暖胃、祛头眩、益脑髓、补虚劳、疏肝解郁、健脾利肺、祛风寒、益筋骨的之功效。可辅助治疗治咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎、小便不利和身体虚弱等症。适宜体质虚弱,脾胃虚寒,营养不良之人食用。

《食物本草》记载:“鳙鱼,暖胃,益人。”

《本草求原》记载:“鳙鱼,暖胃,去头眩,益脑髓,老人痰喘宜之。”

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《随息居饮食谱》记载:“鳙鱼甘温,其头最美,以大而色较白者良。”

《本草纲目》记载:“鳙鱼肉,食之已疣,多食动风热,发疮疥。”


鳙鱼

1、保护心血管:鳙鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类,对心血管系统有保护作用。

2、暖胃美容:鳙鱼具有调胃作用,经常食用还能起到润泽皮肤的美容作用。

3、益智抗衰老:胖头鱼富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是脑髓含量很高,祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老,还可润泽皮肤。

配料:鳙鱼1条,川芎、白芷皆60克。

制法:鳙鱼去杂,洗净,川芎、白芷装入纱布袋,入锅炖熟时加调料。

药用:吃肉喝汤。

说明:祛风止痛;对头痛、头部眩晕有疗效。

配料:鳙鱼头1个,银耳15克,味精、胡椒粉、姜丝。精盐、麻油适量。

制法:鳙鱼头剖开,银耳水发后去蒂,撕碎同,同入水锅中,烧沸后,加入姜丝,小火炖半小时,放精盐、味精、胡椒粉,浇麻油。

药用:分2次服完。

说明:补脑益精、安神;对神经衰弱、肺虚久咳、失眠健忘有疗效。

配料:鳙鱼1个,茼蒿200克,味精、胡椒粉、麻油、姜片、精盐适量。

制法:鳙鱼去杂,剖开。水400毫升,烧沸,放入鳙鱼、姜片、精盐,煮熟,放茼蒿,煮熟,放味精、胡椒粉,麻油。

药用:分2次热服。

说明:平肝熄风、止痛;对高血压、头晕、头痛有疗效。

配料:鳙鱼头1个,葱50克,生姜15克,黄酒、精盐、味精、麻油各适量。

制法:鳙鱼头去杂,剖开,葱打成白,生姜拍裂,同入大瓷碗中,加黄酒、水100毫升,上姜,隔水蒸熟。放精盐、味精、麻油。

药用:分2次热食。

说明:祛风、止眩;对头部眩晕有疗效。

1、鳙鱼性偏温,热病及有内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病应忌食,食用过多容易引发疮疥。

2、鳙鱼胆性味苦、寒,有毒,用以静脉注射有短暂降压作用,但降压有效剂量与中毒剂量非常接近,故临床上使用需要慎重。

鳙鱼_鳙鱼 -养殖技术

苗种放养

以往湖泊、水库鳙鱼的放养规格一般是13.2

  

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