红烧鲶鱼 【菜谱换礼2】红烧鲶鱼

主料:

;鲶鱼(1000克左右)

辅料:

;米酒(两勺)

厨具:无

1、鲶鱼宰杀洗净,控干水分。剁成小块。用盐腌20分钟。

2、坐锅热油,下姜片,再下鲶鱼块煎成两面金黄。

3、加米酒,生抽,翻炒均匀,再加适量水烧开。

4、将大蒜子和新鲜大蒜加入。

红烧鲶鱼 【菜谱换礼2】红烧鲶鱼

5、翻炒均匀后,加点老抽上色。

6、待水分收干,即可出锅。

小窍门:

因为用米酒替代了料酒,不需要加糖了,同时新鲜鲶鱼本身就很鲜嫩,也不需要加鸡精了。

  

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