自酿葡萄酒的危害 自酿葡萄酒

主料:

;巨峰萄萄(10斤)

辅料:

;冰糖(2斤);面粉(适量);沙布(适量)

厨具:无

1、将葡萄剪去长蒂,加面粉洗净沥水晾干。

2、将葡萄一个个捏碎在大容量中。24小时后,按10斤葡萄2斤糖的比例,先加入一半的糖,第5天加入剩下的另一半糖。

自酿葡萄酒的危害 自酿葡萄酒

3、加入糖后,每天上午和下午各搅拌一次,将浮起的葡萄皮压下。

4、发酵中的酒。这时酒色已出,皮也上浮,大约第6、7天的样子。

5、第一次过滤后的样子。用沙布把葡萄皮滤出,密封静置继续二次发酵。(大约一周左右就可,我却让它在里面呆了近二个月的时间。)

6、用干净一次性输液软管中间部分进行虹吸装瓶。

7、密封闭光保存。

小窍门:

我酿的酒颜色有些淡,估计跟葡萄的品种和葡萄外皮的色泽有关。

  

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